CALLEJÓN DE LAS BRUJAS CABERNET SAUVIGNON Caja X 6
VARIEDAD DE UVA
100% CABERNET SAUVIGNÓN
CRIANZA
Luego de la vinificación se conserva en tanques de acero inoxidable para el proceso de estabilización.
ORIGEN
Ubicados en Lunlunta, Luján de Cuyo (900 mts sobre el nivel del mar). FINCA LA LUNA
NOTA DE CATA
Vista: Rojo intenso con leves tonos teja.
Nariz: Frutado, con notas Espaciadas, predominando pimiento verde y leve aroma a sarmiento.
Boca: Untuoso, con taninos redondos y final longevo, reafirmando las notas de Pimiento verde y aparece Pimiento rojo dulce.
VINIFICACIÓN
Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 1,5 kg por plantas. Cosecha: cabernet franc 1er semana del mes de abril. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. (este proceso es a fin de mantener una tipicidad constante en cada vendimia). La fermentación alcohólica es llevada a cabo con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 5 días más, y se procedió a trasiego y posterior incubado en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica, la misma fue espontánea. Puesto en botella en el mes de setiembre de cada año.
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