COMPOSICIÓN VARIETAL

50% Petit Verdot 50% Malbec

ORIGEN Viñedos ubicados en Perdriel - Luján de Cuyo a 990 m s. n. m.

AÑADA 2018

Vista: Color rojo intenso, con tonos azules y negros profundos. Nariz: compleja, presencia de frutas rojas, predominan las ciruelas maduras y deshidratadas, aromas secundarios a pan tostado y leve café, y presencia de aromas terciarios, que demarcan su excelente guarda y elegancia. Boca: Untuoso, denso, de cuerpo completo, reafirmando en media boca todo el potencial aromático donde reaparecen las frutas deshidratadas y las especias. Complejo y longevo. Se conservo en barricas de roble francés y americano, durante 24 meses. Proceso completo de cosecha y vinificación de DJN Gran Corte.

Los viñedos de conducción espaldero alto con un rendimiento de 1 Kg por plantas. Cosecha Petit Verdot 1era semana del mes de abril. Cosecha Malbec 2da semana del mes de abril. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 Kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos, ambas selecciones se hacen en mesas vibrantes. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. (Éste proceso es a fin de mantener una tipicidad constante a través de los años). Cada variedad se vinifica por separado. La fermentación alcohólica duró 6 días en Petit Verdot y 9 días en el Malbec. Con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 5/10 días más a cada uno, y se procedió a trasiego y posterior puesto en barricas. Hizo fermentación maloláctica, la misma fue espontánea. Su crianza se llevó a cabo en barricas de roble americano y francés durante 24 Meses